獺祭 元旦限定 二割三分生酒純米大吟釀

不同於傳統榨酒方式，首創遠心分離系統，以每分鐘3000次遠心分離回轉速度分離 酒液與酒粕。在完全無加壓的狀態下，滴出最純淨、輕盈的生酒酒液，留住少量的 滓絡(酒粕)，更增添飽滿層次的旨味、甘甜。 優美香氣從酒液中發散，給人優雅陶醉感受， 入口的同時彷彿飲用蜂蜜釀般的甘甜，酒質內斂餘韻久久不散!!
獺祭精碾二割三分之名來自釀造用米精碾至23%，這應該也是日本最高峰的數字。
酒造不認為因為精米到極致所以完美，不滿足於數字而是追求日本第一。酒造最怕聽到的是「獺祭沒有想像中的好喝」。理想中的酒是有著華奢的飄香，芳醇的味道，濃密的香味加上剛剛好的酸味，這種渾然天成的平衡感在滑進喉嚨後會散發出清爽的口感，之後便是持續長久的餘韻。